Διαδικασία Παρασκευής Τυριού
Προϊόντα Γάλακτος

Αγαπάμε το γάλα

Προϊόντα Γάλακτος
Τυροκομείο Παγώνης

Προϊόντα Γάλακτος

Καλωσορίσατε

Τυροκομείο Παγώνης

Η εταιρία ΠΑΓΩΝΗΣ εδρεύει στις Ερυθρές Αττικής και δραστηριοποιείται στον τομέα της παραγωγής τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων για περισσότερο από 45 χρόνια.

Διατηρώντας σταθερές και μακροχρόνιες σχέσεις με τοπικές συνεργαζόμενες κτηνοτροφικές μονάδες καθώς και με μονάδες της ευρύτερης περιοχής (Εύβοια, Βοιωτία κ.α.), έχει εξασφαλίσει τον πλήρη έλεγχο της ποιότητας της πρώτης ύλης σε όλα τα στάδια.

Διαδικασία παρασκευής γιαουρτιού - γέμισμα
Διαδικασία παρασκευής γιαουρτιού - συσκευασία

45 χρόνια εμπειρίας

Τα προϊόντα μας

Προϊόντα Γάλακτος

Τυροκομείο Παγώνης Τυρί Φέτα

Φέτα Π.Ο.Π.

Aπό φρέσκο παστεριωμένο 100% ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα, ωριμασμένη σε ξύλινα βαρέλια και δοχεία.

Περισσότερα
Τυροκομείο Παγώνης Γιαούρτι

Γιαούρτι

Το φημισμένο γιαούρτι Παγώνη, είναι το πρώτο προϊόν που παρασκεύασε η εταιρία μας όταν ξεκίνησε τα λειτουργεί.

Περισσότερα
Τυροκομείο Παγώνης Επιδόρπια Γάλακτος

Επιδόρπια Γάλακτος

Επιδόρπια γάλακτος για τους λάτρεις των "γλυκών πειρασμών".

Περισσότερα
Τυροκομείο Παγώνης Τυριά Τυρογάλακτος

Τυριά Τυρογάλακτος

Τα εκλεκτα τυριά τυρογάλακτος της πατρίδας μας, ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Περισσότερα
Τυροκομείο Παγώνης Σκληρά Τυριά

Σκληρά Τυριά

Σκληρά τυριά παραγόμενα από φρέσκο παστεριωμένο 100% ελληνικό αγελαδινό γάλα.

Περισσότερα
Τυροκομείο Παγώνης Βούτυρο

Βούτυρο

Η αυθεντική γεύση του βούτυρου γάλακτος για μαγειρικές και ζαχαροπλστικές πανδαισίες με όλη τους τη γεύση!!!

Περισσότερα

Άρθρα & Δημοσιεύεις

Τα vέα μας

Η πορεία των ξύλινων βαρελιών Φέτας ΠΟΠ κατά την διάρκεια της ωρίμανσης!

Τα ξύλινα βαρέλια με την φέτα, εφόσον ολοκληρώσουν την πρώτη ωρίμανση ( ή προ ωρίμανση) , βγαίνουν από τον θάλαμο ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας , και τοποθετούνται ανάποδα ( με το καπάκι προς τα κάτω ) στο ψυγείο ,σχηματίζοντας ντάνες των τεσσάρων ή πέντε επιπέδων .Στον πάτο του κάθε βαρελιού ( που τώρα είναι η […]

Διήμερο σεμινάριο τυροκομίας στο τυροκομείο μας!

Ο Γιάννης είναι ένα τριαντάχρονο παιδί με ειδίκευση στο Software Engineering, και καριέρα σε Ελλάδα, Αγγλία, Ισπανία κλπ, αλλά ο χώρος της τυροκομίας τον έλκει και τον μαγεύει. Αυτός ήταν και ο λόγος που παρακολουθεί το αντίστοιχο τμήμα του ΙΕΚ ΑΛΦΑ, και στα πλαίσια της πρακτικής του εξάσκησης αλλά και της σύντομης θεωρητικής του εκπαίδευσης, […]

Τα δρύινα βαρέλια για την παραγωγή φέτας ΠΟΠ και η περιποίησή τους!!!

Η μεταχείριση των καινούριων ξύλινων βαρελιών της φέτας, είναι ένα κεφάλαιο το οποίο χρειάζεται γνώση, επιμέλεια και αφοσίωση.Στο τυροκομείο ΠΑΓΩΝΗΣ, τα δρύινα Μετσοβίτικα βαρέλια, πριν την πρώτη τους χρήση, πρέπει να γεμίσουν αργά με καθαρό, πόσιμο νερό, και η διαδικασία να επαναληφθεί για τρεις τουλάχιστον ημέρες, έως ότου επέλθει κορεσμός στις δούγιες (δούγιες λέμε τις […]

Ποιοτικός Έλεγχος

Οι εντός του εργαστηρίου μας έλεγχοι, περιλαμβάνουν φυσικοχημικές αναλύσεις όπως: μέτρηση υγρασίας/στερεών, ph, αλατιού, και μικροβιολογικές όπως καταμέτρηση ολικής μεσόφιλης χλωρίδας, κολοβακτηριδίων, e.coli, και εντεροβακτηριδίων, εντερόκοκκων, ζυμών – μυκήτων, λακτοβάκιλλων και λακτόκοκκων καθώς και NSLAB.

Το σύστημα ποιότητας είναι πιστοποιημένο κατά  FSSC 22000  από την TUV Austria Hellas