Τα νέα μας

Η πορεία των ξύλινων βαρελιών Φέτας ΠΟΠ κατά την διάρκεια της ωρίμανσης!

Τα ξύλινα βαρέλια με την φέτα, εφόσον ολοκληρώσουν την πρώτη ωρίμανση ( ή προ ωρίμανση) , βγαίνουν από τον θάλαμο ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας , και τοποθετούνται ανάποδα ( με το καπάκι προς τα κάτω ) στο ψυγείο ,σχηματίζοντας ντάνες των τεσσάρων ή πέντε επιπέδων .
Στον πάτο του κάθε βαρελιού ( που τώρα είναι η επάνω πλευρά) , τοποθετείται αλατόνερο ( αυτό προστάζει η πρακτική τυροκομία). Τα βαρέλια στο ψυγείο , θα συνεχίσουν το μακρύ τους , τουλάχιστον 60 ημερών ταξίδι στον κόσμο των αισθήσεων με προορισμό το τραπέζι σας !